Yalı Çiftliği
Lokman hekim ölümsüzlük iksirini bitkilerde bulmuş ama iksiri bir derenin üzerinden geçerken elinden düşürüp kaybetmiş. O gün bugündür insanlar sağlığı ve şifayı doğada, bitkilerde ararlar, Lokman hekimin kaybettiği iksirin sırrını bulmaya çalışırlar. Gerçekten de bugün kullanılan birçok modern ilacın çıkış noktası doğadır,doğada yetişen bitkilerin özütüdür.
Peynirlerimiz
Lor Peyniri
Lor Peyniri Çoğunlukla Trakya bölgesinde yapılır. Farsçada “lûr” sözcüğünden gelmektedir. Bazı yörelerde nor ve ekşimik olarak da adlandırılır. Lor; yumuşak, taze, tuzsuz veya az tuzlu ve kısa ömürlü bir peynirdir. Tercih ettiğimiz lor peynirinin yapımında kaşar peynirinin, peynir altı suyunu kullanıyoruz.
Erzincan Tulum Peyniri
Erzincan Tulum Peyniri (Tam Yağlı Tulum Peyniri) Erzincan, Erzurum, Orta Anadolu ve Toroslarda geleneksel yöntemlerle gerçek oğlak veya kuzu derisinin içerisinde olgunlaştırılarak yapılan bir peynirdir. Özellikle yağ üretiminden artan sütlerin değerlendirilmesi amacıyla kırsal yörelerde inek sütünden yapılan taze peynirin tuzlanarak bir tulum içine basıldıktan sonra uzun süre bekletilmesi sonucunda oluşur. Yeni dönemde tulum yerine bidonlar [...]
Çerkez Peyniri
Çerkez Peyniri Adapazarı, Bolu, Balıkesir, Düzce, Bursa yörelerine ait peynirdir. Çerkez kökenli ailelerin evlerinde yaptığı bu peynirler zamanla mandıralarda üretime geçmiştir. İnek sütünden elde edilir. Az tuzlu, taze bir peynirdir. Sarımsı rengi sütün toplandığı mevsime ve yöreye göre değişebilir.
Beyaz Peynir
Ezine Peyniri Ezine beyaz peynirlerinin en önemli özelliği hazırlandığı bölgedir. Marmara bölgesinin güneybatı kesiminde, Bayramiç ve Ayvacık ilçelerinin tamamı ile Çan ve Merkez ilçeye bağlı bazı köyleri kapsayan yörelerdeki mandıralarda üretilmektedir. İlçe verimli bir ova üzerine kuruludur. Kaz Dağları’nın kuzeyinden doğup, ilçenin ovasından geçip Çanakkale boğazına dökülen Menderes Çayı ve ilçeyi ikiye ayıran Akçin Çayı [...]
Yemek Tarifleri
Tarhanalı Bulgur Çorbası
Malzemeler 1 su bardağı köftelik bulgur 1⁄2 su bardağı tarhana 1 tatlı kaşığı kuru nane 100 gr + 2 yemek kaşığı tereyağ 1 adet soğan 2 su bardağı yoğurt 1 çorba kaşığı un 1 yumurta 5 su bardağı su 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 1 çay kaşığı tuz Hazırlanışı Bulguru yıkayın ve 1 su [...]
Zeytin Ezmeli Cips
Malzemeler 3 çorba kaşığı Zeytin Ezmesi 1 çorba kaşığı zeytinyağ 2 adet yufka Sos 3 kaşık yoğurt 1 diş sarımsak 1⁄2 çay kaşığı pul biber 1⁄2 çay kaşığı nane Hazırlanışı Zeytin ezmesini ile zeytinyağını iyice karıştırın Yufkanın birini tezgaha yayın Yarısına zeytin ezmeli karışımı fırça yardımı ile sürün Diğer yarısını üzerine kapatın İster çay bardağı [...]
Sütlü Çikolata Topları
Malzemeler 2 adet olgun muz 1 paket bebe bisküvisi (400gr) 1⁄2 çay bardağı Yağsız Süt 1 paket bitter çikolata (80gr) 4 çorba kaşığı hindistan cevizi Hazırlanışı Çikolatayı benmari usulu eritin Çikolata erirken muzları derin bir kapta çatalla veya elinizle ezin Bisküvileri robotta çok ufalamadan çekin Sütü, bisküvileri, ezdiğiniz muzu karıştırıp bir hamur elde edin Üzerine [...]
İsli Çerkez ile Omlet
Malzemeler 2 yumurta 1⁄2 çay bardağı süt çay kaşığının ucu ile tuz çay kaşığının ucu ile karabiber 50 gr İsli Çerkez Peyniri 3 adet halka halka doğranmış çeri domates 2 adet yeşil biber 1 çay kaşığı zeytinyağ Hazırlanışı Yumurtaları çukur bir kaba kırın İçersine sütü, tuzu ve karabiberi ekleyerek çırpın Zeytinyağını yanmaz tavanın dibine sürün [...]