Yalı Çiftliği
Lokman hekim ölümsüzlük iksirini bitkilerde bulmuş ama iksiri bir derenin üzerinden geçerken elinden düşürüp kaybetmiş. O gün bugündür insanlar sağlığı ve şifayı doğada, bitkilerde ararlar, Lokman hekimin kaybettiği iksirin sırrını bulmaya çalışırlar. Gerçekten de bugün kullanılan birçok modern ilacın çıkış noktası doğadır,doğada yetişen bitkilerin özütüdür.
Peynirlerimiz
Ayvalık Sepet Peyniri
Ayvalık Sepet Peyniri Balıkesir ve İzmir’in Ege Denizindeki adalarının komşu yörelerinde üretilir. Krem renkte, içi gözenekli, fazla olgunlaştırılmadan, taze yenen bir peynirdir. Tam yağlı koyun, keçi ve inek sütünden elde edilir. Geleneksel yöntemlerle sazdan veya zeytin ağacının ince dallarından örülmüş, kova denilen sepetlerin içersinde şekillendirilip olgunlaştırılır. Yapım aşamasında tuzlama esas iştir. Gün aşırı tercihen elle [...]
Dilimli Taze Kaşar Peyniri
Dilimli Taze Kaşar Peyniri Dilimli Taze Kaşar, Blok Taze kaşar ile aynı işlemi görmüş, uzun bloklar halinde kalıplardan çıkarıldıktan sonra kullanıma hazır hale getirmek için belirli bir ölçüde kesilmiş peynirdir. Yağ oranı daha az, taze bir peynirdir. Sarımsı rengi sütün toplandığı mevsime ve yöreye göre değişebilir.
Dil Peyniri
Dil Peyniri Dilimlerin dile benzemesi nedeni ile bu isim verilmiştir. Tuzsuz veya az tuzlu, taze tüketilen, kolayca liflere ayrılan bir peynir türüdür. İnek sütünden elde edilir. Uzun, çıtalı, özel yapılmış kalıplara konur. Yapım aşamasında haşlama zamanı çok önemlidir. Lif lif olması ve lezzeti bu zamanlamaya ve tuzsuz oluşuna bağlıdır. Sarımsı rengi sütün toplandığı mevsime ve [...]
Yemek Tarifleri
Hellim Peyniri ile Fırında Patlıcan
Malzemeler 3 adet patlıcan 1⁄2 limon suyu 1 çorba kaşığı tereyağ 1⁄2 çorba kaşığı zeytinyağ 1 çorba kaşığı un (tepeleme) 1 su bardağı süt 100 gr Hellim Peyniri 1⁄2 çay kaşığı kırmızı pul biber Hazırlanışı Patlıcanları fırında veya ocak üzerinde közleyin, kabuklarını soyun Diğer tarafta tereyağını ocakta eritin İçersine zeytinyağı ve unu ekleyin, pembeleşinceye kadar [...]
Sepet Peyniri ile Sepet Kış
Malzemeler 4 kaşık yoğurt 4 kaşık zeytinyağ 1⁄2 çay kaşığı tuz 1 paket kabartma tozu 1,5 su bardağı un 1 çorba kaşığı erimiş tereyağ 1⁄2 demet maydanoz 150 gr Sepet Peyniri 50 gr Beyaz Peynir 1⁄2 su bardağı süt 1 yumurta Hazırlanışı Bir kapta yoğurdu, zeytinyağı, tuzu karıştırın İçersine unu ve kabartma tozunu eleyerek koyun [...]
Hellim Peyniri ile Mezelik Biber Kayıkları
Malzemeler 4 adet yeşil dolmalık biber 2 adet dolmalık kırmızı biber 1 yumurta 100 gr Hellim Peyniri 100 gr Beyaz Peynir 1 kaşık zeytinyağ 2 kaşık süt 1 çay kaşığı kırmızı biber 1 çay kaşığı karabiber 1⁄2 çay kaşığı köri Hazırlanışı Yumurtayı çırpın İçersine rendelenmiş hellim peyniri ve beyaz peyniri koyun Daha sonra içersine zeytinyağını [...]
Yeşil Zeytinli Burger
Malzemeler 500 gr tavuk kıyması 100 gr Yeşil Zeytin 1⁄2 su bardağı ince kılıymış maydonoz 1⁄2 çay kaşığı kimyon 1⁄2 çay kaşığı karabiber 1⁄2 çay kaşığu tuz 1 çorba kaşığı zeytinyağ 4 adet hamburger ekmeği 4 yaprak marul 1 adet kabuğu soyulmuş domates Ekmek İçi Sosu 1⁄2 su bardağı taze fesleğen 1⁄2 su bardağı taze [...]