Yalı Çiftliği

Lokman hekim ölümsüzlük iksirini bitkilerde bulmuş ama iksiri bir derenin üzerinden geçerken elinden düşürüp kaybetmiş. O gün bugündür insanlar sağlığı ve şifayı doğada, bitkilerde ararlar, Lokman hekimin kaybettiği iksirin sırrını bulmaya çalışırlar. Gerçekten de bugün kullanılan birçok modern ilacın çıkış noktası doğadır,doğada yetişen bitkilerin özütüdür.

DAHA FAZLA

Peynirlerimiz

Kars Gravyer Peyniri

Kars Gravyer Peyniri Özellikle otlakları ve hayvanı bol bölgemiz Doğu Anadoluda üretilen, gözde peynirlerimizdendir. Tam yağlı inek sütünden elde edilir. Benzerliğinden dolayı adını Fransız Gruyère peynirinden almıştır. Gözenekli, sert, lezzetli bir peynirdir.

Hellim Peyniri

Hellim Peyniri Kıbrıs peyniri olarak da adlandırılır. Kıbrıs Rumları arasında “Halloumi” olarak tanınan bu peynir geleneksel olarak koyun sütünden elde edilir. Mersin, Silifke yörelerinde de yaygın olarak üretilmektedir. Orta sertlikte, hafif tuzlu, taze bir peynirdir. Taze olmasına rağmen salamurada bekletildiği için uzun ömürlüdür.

Abaza Peyniri

Abaza Peyniri Adapazarı, Bolu, Bursa yörelerinde zamanında Kafkasya’dan göç etmiş önceleri Abaza ailelerin evlerinde yaptıkları bir peynir çeşididir. Dayanıklı olması içerisindeki tuza bağlıdır. Yarım yağlı sütten yapılır, yapımı ve görüntüsü örgü peyniri şeklindedir. Sarımsı rengi sütün toplandığı mevsime ve yöreye göre değişebilir.

Taze Kaşar Peyniri

Taze Kaşar Peyniri Eski kaşarda olduğu gibi, Türklerin sonradan yapımını öğrendiği peynir türüdür. Daha fazla inek sütü kullanılır. Tekerlek veya uzun bloklar şeklinde kalıplar kullanılarak yapılır. Yapımı eski kaşara benzeyen, eski kaşara göre yağ oranı daha düşük, taze bir peynirdir. Sarımsı rengi sütün toplandığı mevsime ve yöreye göre değişebilir.

PEYNİR ÇEŞİTLERİMİZİN HEPSİNİ GÖRÜN

Yemek Tarifleri

Çerkez Peyniri ile Auf Lauf

Malzemeler 3 orta boy patates 1 demet ıspanak 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı nane 1⁄2 çay kaşığı toz zencefil 1⁄2 çay kaşığı kırmızı pul biber 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 3 diş sarımsak 150 gr Çerkez Peyniri Beşamel sos Başemel Sos 2 çorba kaşığı tereyağ 1 çorba kaşığı un 2 [...]

Çeçil Peyniri ile Küçük Mantar Dolmaları

Malzemeler 12 adet küçük mantar veya 10 adet büyük mantar 1 su bardağı bezelye 150 gr Çeçil Peyniri Beşamel sos Beşamel Sos 2 çorba kaşığı tereyağ 1 çorba kaşığı un 2 su bardağı süt 1⁄2 çay kaşığı tuz Beşamel Sos Ocağın kısık kısmında tereyağını eritin İçersine unu koyup pembeleşinceye kadar kavurun Sütü yavaş yavaş koyarak [...]

Taze Peynirler ile Yaz Salatası

Malzemeler 1⁄2 su bardağı kıyılmış maydanoz 1⁄2 su bardağı kıyılmış dereotu 4 dal ince ince kesilmiş yeşil soğan 5 adet salatalık 2 adet domates 2 adet kırmızı biber 1 su bardağı doğranmış taze peynir (taze kaşar, çerkez, tulum gb.) Sos 2 çorba kaşığı zeytinyağ 1⁄2 limonun suyu 1⁄2 limonun suyu 1 çorba kaşığı balsamik sirke [...]

Abaza Peyniri ile Aç Aç Böreği

Malzemeler 5 su bardağı un 4 çorba kaşığı yoğurt 1 .ay kaşığı kabartma tozu yarım çay bardağı su 1 çay kaşığı tuz 1 çorba kaşığı kuru fesleğen veya kekik 250 gr Abaza Peyniri Hazırlanışı Unun ortasına yoğurdu, suyu, kabartma tozunu, tuzu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar un ilave edebilirsiniz [...]

BÜTÜN YEMEK TARİFLERİNİ GÖRÜN