Kars Gravyer Peyniri Özellikle otlakları ve hayvanı bol bölgemiz Doğu Anadoluda üretilen, gözde peynirlerimizdendir. Tam yağlı inek sütünden elde edilir. Benzerliğinden dolayı adını Fransız Gruyère peynirinden almıştır. Gözenekli, sert, lezzetli bir peynirdir.

Çörek Otlu Keçi Topak Peyniri Topak keçi peyniri ile yapısı aynıdır. Lezzetini ve vitaminini arttırmak amaçlı, içerisine yapım aşamasında çörek otu eklenerek olgunlaştırılır.

Çeçil Peyniri Doğu Karadeniz ve Doğu Anadolu bölgelerine ait bir peynirdir. Daha çok Kars yöresinde yapılır. Halk arasında saçak, çiçal, iplik şeklinde de adlandırılır. Çeçil Peyniri tuzluluk ve nemliliğinden dolayı kolayca tel tel ayrılır. Görüntüsü dil peynirini andırsa da tuz oranı dil peynirine göre biraz daha fazladır.

Dil Peyniri Dilimlerin dile benzemesi nedeni ile bu isim verilmiştir. Tuzsuz veya az tuzlu, taze tüketilen, kolayca liflere ayrılan bir peynir türüdür. İnek sütünden elde edilir. Uzun, çıtalı, özel yapılmış kalıplara konur. Yapım aşamasında haşlama zamanı çok önemlidir. Lif lif olması ve lezzeti bu zamanlamaya ve tuzsuz oluşuna bağlıdır. Sarımsı rengi sütün toplandığı mevsime ve [...]

Malzemeler 2 adet yufka 1⁄2 su bardağı ılık su 2 çorba kaşığı erimiş tereyağ 2 çorba kaşığı zeytinyağ 200 gr Çeçil Peyniri 3 adet taze yeşil biber 1 domates (çeri domates ise 4 adet ) 6 zeytin 1⁄2 çay kaşığı kekik Hazırlanışı Su, zeytinyağı ve tereyağı karıştırın 1.yufkayı tezgaha yayın Üzerine hazırladığınız karışımı fırça yardımı [...]

Malzemeler 2 yumurta 1⁄2 çay bardağı süt çay kaşığının ucu ile tuz çay kaşığının ucu ile karabiber 50 gr İsli Çerkez Peyniri 3 adet halka halka doğranmış çeri domates 2 adet yeşil biber 1 çay kaşığı zeytinyağ Hazırlanışı Yumurtaları çukur bir kaba kırın İçersine sütü, tuzu ve karabiberi ekleyerek çırpın Zeytinyağını yanmaz tavanın dibine sürün [...]

Malzemeler 3 çorba kaşığı Zeytin Ezmesi 1 çorba kaşığı zeytinyağ 2 adet yufka Sos 3 kaşık yoğurt 1 diş sarımsak 1⁄2 çay kaşığı pul biber 1⁄2 çay kaşığı nane Hazırlanışı Zeytin ezmesini ile zeytinyağını iyice karıştırın Yufkanın birini tezgaha yayın Yarısına zeytin ezmeli karışımı fırça yardımı ile sürün Diğer yarısını üzerine kapatın İster çay bardağı [...]

Malzemeler 1 su bardağı köftelik bulgur 1⁄2 su bardağı tarhana 1 tatlı kaşığı kuru nane 100 gr + 2 yemek kaşığı tereyağ 1 adet soğan 2 su bardağı yoğurt 1 çorba kaşığı un 1 yumurta 5 su bardağı su 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 1 çay kaşığı tuz Hazırlanışı Bulguru yıkayın ve 1 su [...]