- Doğa : Efsane lezzetlerimizin kaynağı
- Doğadan sofranıza
- Güzel, güneşli bir bahar günü
- Hasibe teyzenin kuzucukları
- Çikolata, Kaymak, Karamel
- Omega-3 depolama alanı
- En güzel otlar için mücadele
- “Peyniiir!”
- Birazda inek sütü
Yalı Çiftliği
![sepator-gold sepator-gold](http://yaliciftligi.com/wp-content/uploads/2017/06/sepator-gold-1.png)
Lokman hekim ölümsüzlük iksirini bitkilerde bulmuş ama iksiri bir derenin üzerinden geçerken elinden düşürüp kaybetmiş. O gün bugündür insanlar sağlığı ve şifayı doğada, bitkilerde ararlar, Lokman hekimin kaybettiği iksirin sırrını bulmaya çalışırlar. Gerçekten de bugün kullanılan birçok modern ilacın çıkış noktası doğadır,doğada yetişen bitkilerin özütüdür.
Peynirlerimiz
![sepator-gold sepator-gold](http://yaliciftligi.com/wp-content/uploads/2017/06/sepator-gold-1.png)
Dilimli Taze Kaşar Peyniri
Dilimli Taze Kaşar Peyniri Dilimli Taze Kaşar, Blok Taze kaşar ile aynı işlemi görmüş, uzun bloklar halinde kalıplardan çıkarıldıktan sonra kullanıma hazır hale getirmek için belirli bir ölçüde kesilmiş peynirdir. Yağ oranı daha az, taze bir peynirdir. Sarımsı rengi sütün toplandığı mevsime ve yöreye göre değişebilir.
Dil Peyniri
Dil Peyniri Dilimlerin dile benzemesi nedeni ile bu isim verilmiştir. Tuzsuz veya az tuzlu, taze tüketilen, kolayca liflere ayrılan bir peynir türüdür. İnek sütünden elde edilir. Uzun, çıtalı, özel yapılmış kalıplara konur. Yapım aşamasında haşlama zamanı çok önemlidir. Lif lif olması ve lezzeti bu zamanlamaya ve tuzsuz oluşuna bağlıdır. Sarımsı rengi sütün toplandığı mevsime ve [...]
Beyaz Peynir
Ezine Peyniri Ezine beyaz peynirlerinin en önemli özelliği hazırlandığı bölgedir. Marmara bölgesinin güneybatı kesiminde, Bayramiç ve Ayvacık ilçelerinin tamamı ile Çan ve Merkez ilçeye bağlı bazı köyleri kapsayan yörelerdeki mandıralarda üretilmektedir. İlçe verimli bir ova üzerine kuruludur. Kaz Dağları’nın kuzeyinden doğup, ilçenin ovasından geçip Çanakkale boğazına dökülen Menderes Çayı ve ilçeyi ikiye ayıran Akçin Çayı [...]
Erzincan Tulum Peyniri
Erzincan Tulum Peyniri (Tam Yağlı Tulum Peyniri) Erzincan, Erzurum, Orta Anadolu ve Toroslarda geleneksel yöntemlerle gerçek oğlak veya kuzu derisinin içerisinde olgunlaştırılarak yapılan bir peynirdir. Özellikle yağ üretiminden artan sütlerin değerlendirilmesi amacıyla kırsal yörelerde inek sütünden yapılan taze peynirin tuzlanarak bir tulum içine basıldıktan sonra uzun süre bekletilmesi sonucunda oluşur. Yeni dönemde tulum yerine bidonlar [...]
Yemek Tarifleri
![sepator-gold sepator-gold](http://yaliciftligi.com/wp-content/uploads/2017/06/sepator-gold-1.png)
Nutellalı Muzlu Krep
Malzemeler 2 adet muz 3 çorba kaşığı Nutella 1 yumurta 1 çorba kaşığı toz şeker 1⁄2 çay kaşığı tuz 1 su bardağı süt 1 su bardağından 1 parmak az un 1⁄2 paket kabartma tozu 1 çorba kaşığı zeytinyağ Hazırlanışı Yumurta, şeker ve tuzu bir kapta iyice çırpın Üzerine sütü ekleyip çırpmaya devam edin Üzerine unu [...]
Taze Kaşar ile Sebzeli Pizza
Malzemeler 4-5 adet milföy hamuru 2 adet domates 2 çorba kaşığı salça 1 adet soğan 1 adet dolmalık biber / 2 adet çarliston biber 1 adet kırmızı taze biber 20 adet zeytin 1⁄2 çay kaşığı kekik 1⁄2 çay kaşığı karabiber 1⁄2 çay kaşığı toz şeker 1⁄2 çay kaşığı tuz 1⁄2 demet fesleğen veya 1 tatlı [...]
Lor Peyniri ile İstiridye Kurabiye
Malzemeler 1 yumurta 1⁄2 su bardağı Lor Peyniri 1⁄2 su bardağı toz şeker 2 çorba kaşığı erimiş tereyağ 2 çorba kaşığı zeytinyağ 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 1,5 su bardağı un Hazırlanışı Yumurta ve şekeri çatal yardımıyla çırpın İçersine tereyağ ve zeytin yağını ilave edin Lor peynirini de ilave ederek karıştırın Unu, kabartma [...]
Erzincan Tulumu ile Kırmızı Biberli Meze
Malzemeler 4 adet kırmızı biber 25 gr dolmalık fıstık (1 paket) 2 çorba kaşığı sarı kuru üzüm 2 çorba kaşığı zeytinyağ 1 çorba kaşığı balsamik sirke 100 gr Erzincan Tulum Peyniri Kızarmış ekmek Hazırlanışı Kırmızı biberleri ocakta veya fırında közleyin Kabuklarını soyup , parmak kalınlığında doğrayın Bir servis kabına dizin Dolmalık fıstıkları yanmaz tavada pembeleşinceye [...]