Yalı Çiftliği

Lokman hekim ölümsüzlük iksirini bitkilerde bulmuş ama iksiri bir derenin üzerinden geçerken elinden düşürüp kaybetmiş. O gün bugündür insanlar sağlığı ve şifayı doğada, bitkilerde ararlar, Lokman hekimin kaybettiği iksirin sırrını bulmaya çalışırlar. Gerçekten de bugün kullanılan birçok modern ilacın çıkış noktası doğadır,doğada yetişen bitkilerin özütüdür.

DAHA FAZLA

Peynirlerimiz

Lor Peyniri

Lor Peyniri Çoğunlukla Trakya bölgesinde yapılır. Farsçada “lûr” sözcüğünden gelmektedir. Bazı yörelerde nor ve ekşimik olarak da adlandırılır. Lor; yumuşak, taze, tuzsuz veya az tuzlu ve kısa ömürlü bir peynirdir. Tercih ettiğimiz lor peynirinin yapımında kaşar peynirinin, peynir altı suyunu kullanıyoruz.

Örgü Peyniri

Örgü Peyniri Diyarbakır yöresinde yapılmaya başlanmış bir peynir çeşididir. İnek sütünden üretilen saç örgüsü şeklinde tuzlu bir peynirdir. Sarımsı rengi sütün toplandığı mevsime ve yöreye göre değişebilir.

Taze Kaşar Peyniri

Taze Kaşar Peyniri Eski kaşarda olduğu gibi, Türklerin sonradan yapımını öğrendiği peynir türüdür. Daha fazla inek sütü kullanılır. Tekerlek veya uzun bloklar şeklinde kalıplar kullanılarak yapılır. Yapımı eski kaşara benzeyen, eski kaşara göre yağ oranı daha düşük, taze bir peynirdir. Sarımsı rengi sütün toplandığı mevsime ve yöreye göre değişebilir.

Keçi Topak Peynir

Keçi Topak Peynir Dağlarda yetişen dağ kekiği, lavanta gibi aromatik bitkilerle beslenen keçilerden elde edilen sütle yapılmaktadır. Bu nedenle kendine has aromatik bir tadı vardır. İlk Ayvalık yöresinde yöresel peynir olarak hazırlanan Topak peynir, tam yağlı sert ve orta tuzlu, lezzetli bir peynirdir.

PEYNİR ÇEŞİTLERİMİZİN HEPSİNİ GÖRÜN

Yemek Tarifleri

Pekmez ile Hasuda Tatlısı

Malzemeler 1 su bardağı Üzüm Pekmezi 4 su bardağı su 1 su bardağı buğday nişastası 1 su bardağı kırılmış ceviz 1 tatlı kaşığı toz tarçın Hazırlanışı Bir tencereye suyu, pekmezi ve nişastayı koyun Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin Koyulaşmaya başlayınca ocaktan alın Toz tarçını ve cevizlerin 3⁄4 kısmını ilave edip iyice [...]

Pastımalı Humus

Malzemeler 10 dilim pastırma 1 su bardağı nohut 1 çay fincanı tahin 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı limon suyu 1 yemek kaşığı zeytinyağ 1 çay kaşığı tuz 1⁄2 çay kaşığı kimyon 1⁄2 çay kaşığı karabiber 1 çay fincanı sıcak su Hazırlanışı Nohutu yumuşayana kadar iyice pişirin Nohutu ve geriye kalan tüm malzemeyi robot yardımıyla [...]

Mantarlı Labneli Makarna

Malzemeler 1⁄2 paket makarna 4 su bardağı su 2 çorba kaşığı zeytinyağ 1 kutu Labne Peyniri 1,5 çay kaşığı tuz 1 adet soğan 1 diş sarımsak 15 adet mantar 1⁄2 çay kaşığı pul biber Hazırlanışı Bir tencereye suyu, tuzu ve bir kaşık zeytinyağını koyarak kaynatın Kaynayan suya makarnaları atın, suyunu çekene kadar pişirin Makarna sıcakken [...]

Abaza Peyniri ile Fırında Peynirli Patates

Malzemeler 2 adet yumurta 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı un 3 orta boy patates 4 adet ince doğranmış yeşil soğan 1 su bardağı kıyılmış dereotu 1⁄2 çay kaşığı karabiber, tuz, nane, az kimyon 1 çorba kaşığı susam 100 gr Abaza Peyniri Hazırlanışı Patatesleri ufak ufak ve küp küp doğrayın Ayrı bir kapta abaza [...]

BÜTÜN YEMEK TARİFLERİNİ GÖRÜN