Yalı Çiftliği

Lokman hekim ölümsüzlük iksirini bitkilerde bulmuş ama iksiri bir derenin üzerinden geçerken elinden düşürüp kaybetmiş. O gün bugündür insanlar sağlığı ve şifayı doğada, bitkilerde ararlar, Lokman hekimin kaybettiği iksirin sırrını bulmaya çalışırlar. Gerçekten de bugün kullanılan birçok modern ilacın çıkış noktası doğadır,doğada yetişen bitkilerin özütüdür.

DAHA FAZLA

Peynirlerimiz

Erzincan Tulum Peyniri

Erzincan Tulum Peyniri (Tam Yağlı Tulum Peyniri) Erzincan, Erzurum, Orta Anadolu ve Toroslarda geleneksel yöntemlerle gerçek oğlak veya kuzu derisinin içerisinde olgunlaştırılarak yapılan bir peynirdir. Özellikle yağ üretiminden artan sütlerin değerlendirilmesi amacıyla kırsal yörelerde inek sütünden yapılan taze peynirin tuzlanarak bir tulum içine basıldıktan sonra uzun süre bekletilmesi sonucunda oluşur. Yeni dönemde tulum yerine bidonlar [...]

Dil Peyniri

Dil Peyniri Dilimlerin dile benzemesi nedeni ile bu isim verilmiştir. Tuzsuz veya az tuzlu, taze tüketilen, kolayca liflere ayrılan bir peynir türüdür. İnek sütünden elde edilir. Uzun, çıtalı, özel yapılmış kalıplara konur. Yapım aşamasında haşlama zamanı çok önemlidir. Lif lif olması ve lezzeti bu zamanlamaya ve tuzsuz oluşuna bağlıdır. Sarımsı rengi sütün toplandığı mevsime ve [...]

Lor Peyniri

Lor Peyniri Çoğunlukla Trakya bölgesinde yapılır. Farsçada “lûr” sözcüğünden gelmektedir. Bazı yörelerde nor ve ekşimik olarak da adlandırılır. Lor; yumuşak, taze, tuzsuz veya az tuzlu ve kısa ömürlü bir peynirdir. Tercih ettiğimiz lor peynirinin yapımında kaşar peynirinin, peynir altı suyunu kullanıyoruz.

Ayvalık Sepet Peyniri

Ayvalık Sepet Peyniri Balıkesir ve İzmir’in Ege Denizindeki adalarının komşu yörelerinde üretilir. Krem renkte, içi gözenekli, fazla olgunlaştırılmadan, taze yenen bir peynirdir. Tam yağlı koyun, keçi ve inek sütünden elde edilir. Geleneksel yöntemlerle sazdan veya zeytin ağacının ince dallarından örülmüş, kova denilen sepetlerin içersinde şekillendirilip olgunlaştırılır. Yapım aşamasında tuzlama esas iştir. Gün aşırı tercihen elle [...]

PEYNİR ÇEŞİTLERİMİZİN HEPSİNİ GÖRÜN

Yemek Tarifleri

Ezine İnek Peyniri ile Fırında Makarnalı Ispanak

Malzemeler 1 demet ıspanak 1 su bardağı boncuk makarna 200 gr Ezine İnek Peyniri 1⁄2 çay kaşığı tuz 1⁄2 çay kaşığı karabiber 1⁄2 çay kaşığı kimyon veya köri 100 gr taze kaşar Beşamel sos 2 çorba kaşığı tereyağ 1 çorba kaşığı tepeleme un 2 su bardağı süt 1⁄2 çay kaşığı tuz Başamel Sos Hazırlanışı Ocağın [...]

Hellim Peyniri ile Mezelik Biber Kayıkları

Malzemeler 4 adet yeşil dolmalık biber 2 adet dolmalık kırmızı biber 1 yumurta 100 gr Hellim Peyniri 100 gr Beyaz Peynir 1 kaşık zeytinyağ 2 kaşık süt 1 çay kaşığı kırmızı biber 1 çay kaşığı karabiber 1⁄2 çay kaşığı köri Hazırlanışı Yumurtayı çırpın İçersine rendelenmiş hellim peyniri ve beyaz peyniri koyun Daha sonra içersine zeytinyağını [...]

Eski Kaşar ile Kıtır Bisküvi

Malzemeler 2,5 su bardağı un 1 su bardağı zeytinyağ 100 gr erimiş tereyağ 130 gr Eski Kaşar rendesi 1⁄2 su bardağı süt 1 çay kaşığı kabartma tozu 4 tatlı kaşığı tepeleme toz şeker 1 yumurta sarısı Hazırlanışı Bütün malzemleri derince bir kapta iyice yoğurun 1 saat buzdolabında bekletin Hamurdan ufak parçalar koparın Merdaneye hafif un [...]

Sütlü Çikolata Topları

Malzemeler 2 adet olgun muz 1 paket bebe bisküvisi (400gr) 1⁄2 çay bardağı Yağsız Süt 1 paket bitter çikolata (80gr) 4 çorba kaşığı hindistan cevizi Hazırlanışı Çikolatayı benmari usulu eritin Çikolata erirken muzları derin bir kapta çatalla veya elinizle ezin Bisküvileri robotta çok ufalamadan çekin Sütü, bisküvileri, ezdiğiniz muzu karıştırıp bir hamur elde edin Üzerine [...]

BÜTÜN YEMEK TARİFLERİNİ GÖRÜN