Dil Peyniri Dilimlerin dile benzemesi nedeni ile bu isim verilmiştir. Tuzsuz veya az tuzlu, taze tüketilen, kolayca liflere ayrılan bir peynir türüdür. İnek sütünden elde edilir. Uzun, çıtalı, özel yapılmış kalıplara konur. Yapım aşamasında haşlama zamanı çok önemlidir. Lif lif olması ve lezzeti bu zamanlamaya ve tuzsuz oluşuna bağlıdır. Sarımsı rengi sütün toplandığı mevsime ve [...]

İsli Çerkez Peyniri Üretilen taze çerkez peynirin dış katmanı tütsülenmiş olanıdır. Az yağlı, az tuzlu, “füme” kokulu bir peynirdir. Geleneksel yöntemlerde ağaç dallarından yapılmış sepetlerde süzme işlemi nedeniyle dışı şekillidir. Meşe odunu yakılan özel tütsüleme odalarında işleme tabii tutulur. Bu işlemden dolayı diğer taze peynirlerden biraz daha dayanıklıdır.

Çerkez Peyniri Adapazarı, Bolu, Balıkesir, Düzce, Bursa yörelerine ait peynirdir. Çerkez kökenli ailelerin evlerinde yaptığı bu peynirler zamanla mandıralarda üretime geçmiştir. İnek sütünden elde edilir. Az tuzlu, taze bir peynirdir. Sarımsı rengi sütün toplandığı mevsime ve yöreye göre değişebilir.

Erzincan Tulum Peyniri (Tam Yağlı Tulum Peyniri) Erzincan, Erzurum, Orta Anadolu ve Toroslarda geleneksel yöntemlerle gerçek oğlak veya kuzu derisinin içerisinde olgunlaştırılarak yapılan bir peynirdir. Özellikle yağ üretiminden artan sütlerin değerlendirilmesi amacıyla kırsal yörelerde inek sütünden yapılan taze peynirin tuzlanarak bir tulum içine basıldıktan sonra uzun süre bekletilmesi sonucunda oluşur.  Yeni dönemde tulum yerine bidonlar [...]

Malzemeler 2 adet muz 3 çorba kaşığı Nutella 1 yumurta 1 çorba kaşığı toz şeker 1⁄2 çay kaşığı tuz 1 su bardağı süt 1 su bardağından 1 parmak az un 1⁄2 paket kabartma tozu 1 çorba kaşığı zeytinyağ Hazırlanışı Yumurta, şeker ve tuzu bir kapta iyice çırpın Üzerine sütü ekleyip çırpmaya devam edin Üzerine unu [...]

Malzemeler 5 çorba kaşığı tepeleme un 5 çorba kaşığı tepeleme mısır unu 2 paket kabartma tozu 1⁄2 su bardağı süt 3 çorba kaşığı yoğurt 1 çay kaşığı tuz 100 gr Ezine Keçi Beyaz Peynir 2 çorba kaşığı tereyağ 3 çorba kaşığı kıyılmış dereotu 1 yumurta 28 cm uzunluğunda kek kalıbı Hazırlanışı Unu, mısır ununu, tuzu [...]

Malzemeler 3 orta boy patates 1 demet ıspanak 1 çay kaşığı kekik 1 çay kaşığı nane 1⁄2 çay kaşığı toz zencefil 1⁄2 çay kaşığı kırmızı pul biber 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 3 diş sarımsak 150 gr Çerkez Peyniri Beşamel sos Başemel Sos 2 çorba kaşığı tereyağ 1 çorba kaşığı un 2 [...]

Malzemeler 2 dilim köy ekmeği 1 adet kırmızı köz biber 6 dilim ince kesilmiş Sepet Peyniri 4 dilim çemensiz pastırma veya 4 dilim sucuk 4 dilim macar salamı 1⁄2 kaşık evde hazırlanmış salça veya ketçap 1 çay kaşığı tereyağ Sos İçin 1 çorba kaşığı salça 1⁄4 çay kaşığı şeker 1 çay kaşığı zeytinyağ 1⁄2 çay [...]