Yalı Çiftliği
Lokman hekim ölümsüzlük iksirini bitkilerde bulmuş ama iksiri bir derenin üzerinden geçerken elinden düşürüp kaybetmiş. O gün bugündür insanlar sağlığı ve şifayı doğada, bitkilerde ararlar, Lokman hekimin kaybettiği iksirin sırrını bulmaya çalışırlar. Gerçekten de bugün kullanılan birçok modern ilacın çıkış noktası doğadır,doğada yetişen bitkilerin özütüdür.
Peynirlerimiz
Abaza Peyniri
Abaza Peyniri Adapazarı, Bolu, Bursa yörelerinde zamanında Kafkasya’dan göç etmiş önceleri Abaza ailelerin evlerinde yaptıkları bir peynir çeşididir. Dayanıklı olması içerisindeki tuza bağlıdır. Yarım yağlı sütten yapılır, yapımı ve görüntüsü örgü peyniri şeklindedir. Sarımsı rengi sütün toplandığı mevsime ve yöreye göre değişebilir.
Taze Kaşar Peyniri
Taze Kaşar Peyniri Eski kaşarda olduğu gibi, Türklerin sonradan yapımını öğrendiği peynir türüdür. Daha fazla inek sütü kullanılır. Tekerlek veya uzun bloklar şeklinde kalıplar kullanılarak yapılır. Yapımı eski kaşara benzeyen, eski kaşara göre yağ oranı daha düşük, taze bir peynirdir. Sarımsı rengi sütün toplandığı mevsime ve yöreye göre değişebilir.
Erzincan Tulum Peyniri
Erzincan Tulum Peyniri (Tam Yağlı Tulum Peyniri) Erzincan, Erzurum, Orta Anadolu ve Toroslarda geleneksel yöntemlerle gerçek oğlak veya kuzu derisinin içerisinde olgunlaştırılarak yapılan bir peynirdir. Özellikle yağ üretiminden artan sütlerin değerlendirilmesi amacıyla kırsal yörelerde inek sütünden yapılan taze peynirin tuzlanarak bir tulum içine basıldıktan sonra uzun süre bekletilmesi sonucunda oluşur. Yeni dönemde tulum yerine bidonlar [...]
Yemek Tarifleri
Pekmez ile Hasuda Tatlısı
Malzemeler 1 su bardağı Üzüm Pekmezi 4 su bardağı su 1 su bardağı buğday nişastası 1 su bardağı kırılmış ceviz 1 tatlı kaşığı toz tarçın Hazırlanışı Bir tencereye suyu, pekmezi ve nişastayı koyun Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin Koyulaşmaya başlayınca ocaktan alın Toz tarçını ve cevizlerin 3⁄4 kısmını ilave edip iyice [...]
Tahin Helvalı Sigara Böreği
Malzemeler 4 adet baklava yufkası 200 gr Tahin Helvası 2 çorba kaşığı zeytinyağ 2 çorba kaşığı pudra şekeri Hazırlanışı Baklava yufkasını tezgahın üzerine alın 8 cm kalınlığında uzun şeritler halinde kesin Şerit yufkalar kurumaması için bir poşette tutun Tahin helvasını ince dilimleyin Her bir dilimi ikiye bölün Böldüğünüz helva dilimini, bir şerit baklava yufkasının alt [...]
Sepet Peyniri ile Ayvalık Tostu
Malzemeler 2 dilim köy ekmeği 1 adet kırmızı köz biber 6 dilim ince kesilmiş Sepet Peyniri 4 dilim çemensiz pastırma veya 4 dilim sucuk 4 dilim macar salamı 1⁄2 kaşık evde hazırlanmış salça veya ketçap 1 çay kaşığı tereyağ Sos İçin 1 çorba kaşığı salça 1⁄4 çay kaşığı şeker 1 çay kaşığı zeytinyağ 1⁄2 çay [...]
Taze Peynirler ile Yaz Salatası
Malzemeler 1⁄2 su bardağı kıyılmış maydanoz 1⁄2 su bardağı kıyılmış dereotu 4 dal ince ince kesilmiş yeşil soğan 5 adet salatalık 2 adet domates 2 adet kırmızı biber 1 su bardağı doğranmış taze peynir (taze kaşar, çerkez, tulum gb.) Sos 2 çorba kaşığı zeytinyağ 1⁄2 limonun suyu 1⁄2 limonun suyu 1 çorba kaşığı balsamik sirke [...]