Çeçil Peyniri Doğu Karadeniz ve Doğu Anadolu bölgelerine ait bir peynirdir. Daha çok Kars yöresinde yapılır. Halk arasında saçak, çiçal, iplik şeklinde de adlandırılır. Çeçil Peyniri tuzluluk ve nemliliğinden dolayı kolayca tel tel ayrılır. Görüntüsü dil peynirini andırsa da tuz oranı dil peynirine göre biraz daha fazladır.

Taze Kaşar Peyniri Eski kaşarda olduğu gibi, Türklerin sonradan yapımını öğrendiği peynir türüdür. Daha fazla inek sütü kullanılır. Tekerlek veya uzun bloklar şeklinde kalıplar kullanılarak yapılır. Yapımı eski kaşara benzeyen, eski kaşara göre yağ oranı daha düşük, taze bir peynirdir. Sarımsı rengi sütün toplandığı mevsime ve yöreye göre değişebilir.

İzmir Tulum Peyniri (Tam Yağlı Salamura Peyniri) Adapazarı, Bolu, Bursa yörelerinde zamanında Kafkasya’dan göç etmiş önceleri Abaza ailelerin evlerinde yaptıkları bir peynir çeşididir. Dayanıklı olması içerisindeki tuza bağlıdır. Tam yağlı sütten yapılır ve 120 günde olgunlaştırılır.

Ezine Peyniri Ezine beyaz peynirlerinin en önemli özelliği hazırlandığı bölgedir. Marmara bölgesinin güneybatı kesiminde, Bayramiç ve Ayvacık ilçelerinin tamamı ile Çan ve Merkez ilçeye bağlı bazı köyleri kapsayan yörelerdeki mandıralarda üretilmektedir. İlçe verimli bir ova üzerine kuruludur. Kaz Dağları’nın kuzeyinden doğup, ilçenin ovasından geçip Çanakkale boğazına dökülen Menderes Çayı ve ilçeyi ikiye ayıran Akçin Çayı [...]

Malzemeler 1 yumurta 1⁄2 su bardağı Lor Peyniri 1⁄2 su bardağı toz şeker 2 çorba kaşığı erimiş tereyağ 2 çorba kaşığı zeytinyağ 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 1,5 su bardağı un Hazırlanışı Yumurta ve şekeri çatal yardımıyla çırpın İçersine tereyağ ve zeytin yağını ilave edin Lor peynirini de ilave ederek karıştırın Unu, kabartma [...]

Malzemeler 4 adet yeşil dolmalık biber 2 adet dolmalık kırmızı biber 1 yumurta 100 gr Hellim Peyniri 100 gr Beyaz Peynir 1 kaşık zeytinyağ 2 kaşık süt 1 çay kaşığı kırmızı biber 1 çay kaşığı karabiber 1⁄2 çay kaşığı köri Hazırlanışı Yumurtayı çırpın İçersine rendelenmiş hellim peyniri ve beyaz peyniri koyun Daha sonra içersine zeytinyağını [...]

Malzemeler 2 yumurta 1⁄2 çay bardağı süt çay kaşığının ucu ile tuz çay kaşığının ucu ile karabiber 50 gr İsli Çerkez Peyniri 3 adet halka halka doğranmış çeri domates 2 adet yeşil biber 1 çay kaşığı zeytinyağ Hazırlanışı Yumurtaları çukur bir kaba kırın İçersine sütü, tuzu ve karabiberi ekleyerek çırpın Zeytinyağını yanmaz tavanın dibine sürün [...]

Malzemeler 5 çorba kaşığı tepeleme un 5 çorba kaşığı tepeleme mısır unu 2 paket kabartma tozu 1⁄2 su bardağı süt 3 çorba kaşığı yoğurt 1 çay kaşığı tuz 100 gr Ezine Keçi Beyaz Peynir 2 çorba kaşığı tereyağ 3 çorba kaşığı kıyılmış dereotu 1 yumurta 28 cm uzunluğunda kek kalıbı Hazırlanışı Unu, mısır ununu, tuzu [...]