Yalı Çiftliği

Lokman hekim ölümsüzlük iksirini bitkilerde bulmuş ama iksiri bir derenin üzerinden geçerken elinden düşürüp kaybetmiş. O gün bugündür insanlar sağlığı ve şifayı doğada, bitkilerde ararlar, Lokman hekimin kaybettiği iksirin sırrını bulmaya çalışırlar. Gerçekten de bugün kullanılan birçok modern ilacın çıkış noktası doğadır,doğada yetişen bitkilerin özütüdür.

DAHA FAZLA

Peynirlerimiz

Keçi Topak Peynir

Keçi Topak Peynir Dağlarda yetişen dağ kekiği, lavanta gibi aromatik bitkilerle beslenen keçilerden elde edilen sütle yapılmaktadır. Bu nedenle kendine has aromatik bir tadı vardır. İlk Ayvalık yöresinde yöresel peynir olarak hazırlanan Topak peynir, tam yağlı sert ve orta tuzlu, lezzetli bir peynirdir.

İzmir Tulum Peyniri

İzmir Tulum Peyniri (Tam Yağlı Salamura Peyniri) Adapazarı, Bolu, Bursa yörelerinde zamanında Kafkasya’dan göç etmiş önceleri Abaza ailelerin evlerinde yaptıkları bir peynir çeşididir. Dayanıklı olması içerisindeki tuza bağlıdır. Tam yağlı sütten yapılır ve 120 günde olgunlaştırılır.

İsli Çerkez Peyniri

İsli Çerkez Peyniri Üretilen taze çerkez peynirin dış katmanı tütsülenmiş olanıdır. Az yağlı, az tuzlu, “füme” kokulu bir peynirdir. Geleneksel yöntemlerde ağaç dallarından yapılmış sepetlerde süzme işlemi nedeniyle dışı şekillidir. Meşe odunu yakılan özel tütsüleme odalarında işleme tabii tutulur. Bu işlemden dolayı diğer taze peynirlerden biraz daha dayanıklıdır.

Beyaz Peynir

Ezine Peyniri Ezine beyaz peynirlerinin en önemli özelliği hazırlandığı bölgedir. Marmara bölgesinin güneybatı kesiminde, Bayramiç ve Ayvacık ilçelerinin tamamı ile Çan ve Merkez ilçeye bağlı bazı köyleri kapsayan yörelerdeki mandıralarda üretilmektedir. İlçe verimli bir ova üzerine kuruludur. Kaz Dağları’nın kuzeyinden doğup, ilçenin ovasından geçip Çanakkale boğazına dökülen Menderes Çayı ve ilçeyi ikiye ayıran Akçin Çayı [...]

PEYNİR ÇEŞİTLERİMİZİN HEPSİNİ GÖRÜN

Yemek Tarifleri

Zeytinyağlı Konya Gevreği

Malzemeler 3 su bardağı ılık su 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 çorba kaşığı kuru maya veya 1⁄2 yaş maya 200 gr tereyağ 1⁄2 su bardağı Zeytin Yağ 1 çay kaşığı tuz 5 su bardağı un 1 yumurta sarısı Hazırlanışı 1⁄2 bardak ılık suyu derince bir kaba alın Toz şekeri ve kuru mayayı içersine koyun [...]

Sütlü Kuşkonmaz Çorbası

Malzemeler 6-8 adet kuşkonmaz (konserve de olabilir) 1 adet kereviz 1 adet patates 2 diş sarımsak 2 çorba kaşığı tereyağ 2 çorba kaşığı un 2 su bardağı süt 3 su bardağı su 1⁄2 çay kaşığı tuz 1⁄2 çay kaşığı karabiber Hazırlanışı Patatesi ve kerevizi soyun ve küçük küçük doğrayın kuşkonmaz taze ise sert kısmını ayırın [...]

Çeçil Peyniri ile Küçük Mantar Dolmaları

Malzemeler 12 adet küçük mantar veya 10 adet büyük mantar 1 su bardağı bezelye 150 gr Çeçil Peyniri Beşamel sos Beşamel Sos 2 çorba kaşığı tereyağ 1 çorba kaşığı un 2 su bardağı süt 1⁄2 çay kaşığı tuz Beşamel Sos Ocağın kısık kısmında tereyağını eritin İçersine unu koyup pembeleşinceye kadar kavurun Sütü yavaş yavaş koyarak [...]

Zeytinli Ekmek

Malzemeler 20-25 adet zeytin 100 gr kaşar peyniri 2 yumurta 1⁄2 su bardağı süt 2 adet patates 3 diş sarımsak 3 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 1 çay kaşığı kekik 1/2 çay kaşığı tuz Hazırlanışı Patateslerin kabuğunu soyup, doğrayın ve haşlayın Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp ufak doğrayın Bir [...]

BÜTÜN YEMEK TARİFLERİNİ GÖRÜN