Yalı Çiftliği

Lokman hekim ölümsüzlük iksirini bitkilerde bulmuş ama iksiri bir derenin üzerinden geçerken elinden düşürüp kaybetmiş. O gün bugündür insanlar sağlığı ve şifayı doğada, bitkilerde ararlar, Lokman hekimin kaybettiği iksirin sırrını bulmaya çalışırlar. Gerçekten de bugün kullanılan birçok modern ilacın çıkış noktası doğadır,doğada yetişen bitkilerin özütüdür.

DAHA FAZLA

Peynirlerimiz

Hellim Peyniri

Hellim Peyniri Kıbrıs peyniri olarak da adlandırılır. Kıbrıs Rumları arasında “Halloumi” olarak tanınan bu peynir geleneksel olarak koyun sütünden elde edilir. Mersin, Silifke yörelerinde de yaygın olarak üretilmektedir. Orta sertlikte, hafif tuzlu, taze bir peynirdir. Taze olmasına rağmen salamurada bekletildiği için uzun ömürlüdür.

Ayvalık Sepet Peyniri

Ayvalık Sepet Peyniri Balıkesir ve İzmir’in Ege Denizindeki adalarının komşu yörelerinde üretilir. Krem renkte, içi gözenekli, fazla olgunlaştırılmadan, taze yenen bir peynirdir. Tam yağlı koyun, keçi ve inek sütünden elde edilir. Geleneksel yöntemlerle sazdan veya zeytin ağacının ince dallarından örülmüş, kova denilen sepetlerin içersinde şekillendirilip olgunlaştırılır. Yapım aşamasında tuzlama esas iştir. Gün aşırı tercihen elle [...]

Keçi Topak Peynir

Keçi Topak Peynir Dağlarda yetişen dağ kekiği, lavanta gibi aromatik bitkilerle beslenen keçilerden elde edilen sütle yapılmaktadır. Bu nedenle kendine has aromatik bir tadı vardır. İlk Ayvalık yöresinde yöresel peynir olarak hazırlanan Topak peynir, tam yağlı sert ve orta tuzlu, lezzetli bir peynirdir.

Çerkez Peyniri

Çerkez Peyniri Adapazarı, Bolu, Balıkesir, Düzce, Bursa yörelerine ait peynirdir. Çerkez kökenli ailelerin evlerinde yaptığı bu peynirler zamanla mandıralarda üretime geçmiştir. İnek sütünden elde edilir. Az tuzlu, taze bir peynirdir. Sarımsı rengi sütün toplandığı mevsime ve yöreye göre değişebilir.

PEYNİR ÇEŞİTLERİMİZİN HEPSİNİ GÖRÜN

Yemek Tarifleri

İzmir Tulumu ile Gnocchi

Malzemeler 4-5 adet büyük boy patates 2 adet yumurta sarısı 2,5 su bardağı un 1 çay kaşığı karabiber 1,5 çay kaşığı tuz Peynir Sos 1 çorba kaşığı tereyağ 1⁄2 çorba kaşığı un 1 su bardağı süt 200 gr İzmir Tulumu Hazırlanışı Patatesleri kabuklarını soyup küçük küçük dilimleyin, bir buhar pişiricisinde veya metal süzgeçle suya değmeyecek [...]

Tarhanalı Bulgur Çorbası

Malzemeler 1 su bardağı köftelik bulgur 1⁄2 su bardağı tarhana 1 tatlı kaşığı kuru nane 100 gr + 2 yemek kaşığı tereyağ 1 adet soğan 2 su bardağı yoğurt 1 çorba kaşığı un 1 yumurta 5 su bardağı su 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 1 çay kaşığı tuz Hazırlanışı Bulguru yıkayın ve 1 su [...]

Dil Peyniri ile Patlıcanlı Gül Böreği

Malzemeler 3 adet közlenmiş patlıcan 2 adet yufka 200 gr Dil Peyniri 1 yumurtanın sarısı 1⁄2 çay kaşığı tuz 1⁄2 çay kaşığı kızmızıpul biber 1 çorba kaşığı zeytinyağ 1⁄2 su bardağı su Hazırlanışı Patlıcanları közleyip, kabuklarını soyun ve ufak ufak doğrayın Çatal yardımı ile doğranmış patlıcanları ezip, tuz ve biberle karıştırın Bir yufkayı dörde bölün [...]

Gravyer Peyniri ile Peynirli Suffle

Malzemeler 2 adet yufka 3 yumurta 3,5 su bardağı süt 1 çay kaşığı kabartma tozu 150 gr Gravyer Peyniri 100 gr Taze Kaşar Peyniri 100 gr Beyaz Peyniri 2 çorba kaşığı tereyağ 1⁄2 çay kaşığı kırmızı pul biber Hazırlanışı Peynirleri rendeleyin Yufkaları elinizle küçük parçalara ayırın Tereyağını eritin (sıcak olmasın) Bir kapta tereyağını, yumurtaları, sütü, [...]

BÜTÜN YEMEK TARİFLERİNİ GÖRÜN