Örgü Peyniri ile Pazılı Börek

Malzemeler

Pazı yapraklarını yıkayın parmak kalınlığında bölün
Soğanı küçük küçük doğrayın
Soğanı biraz kavurduktan sonra üzerine pazı yapraklarını ve tuzu koyun
Yeşil kalmasına dikkat ederek biraz daha kavurun
Örgü peynirini yarım cm kalınlığında dilimleyin
1 yumurtayı çatal yardımı ile çırpın, zeytinyağ ile karıştırın
Yufkanın birini tezgaha serin, üzerine yumurtalı karışımı sürün
Diğer yufkayı üzerine serin ve karışımdan biraz daha sürün
Sigara böreği gibi 12 parçaya bölün
Parçaların uzun kenarına pazılı karışımı, üzerine bir dilim örgü peyniri koyun
Sigara böreği gibi ancak geniş ve yassı olacak şekilde sarın
Ucunu suyla yapıştırın
Üzerine yumurta sarısı sürün
Çörek otu ile süsleyin
Fırında 25 dakika pişirin