Abaza Peyniri

Adapazarı, Bolu, Bursa yörelerinde zamanında Kafkasya’dan göç etmiş önceleri Abaza ailelerin evlerinde yaptıkları bir peynir çeşididir. Dayanıklı olması içerisindeki tuza bağlıdır. Yarım yağlı sütten yapılır, yapımı ve görüntüsü örgü peyniri şeklindedir. Sarımsı rengi sütün toplandığı mevsime ve yöreye göre değişebilir.