İzmir Tulumu ile Gnocchi – Yalı Çiftliği

Malzemeler

4-5 adet büyük boy patates
2 adet yumurta sarısı
2,5 su bardağı un
1 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı tuz

Peynir Sos

1 çorba kaşığı tereyağ
1⁄2 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
200 gr İzmir Tulumu

Hazırlanışı

Patatesleri kabuklarını soyup küçük küçük dilimleyin, bir buhar pişiricisinde veya metal süzgeçle suya değmeyecek şekilde haşlayın (buhar pişiriciniz yoksa suda haşlayabilirsiniz)
Haşlanan patatesleri ezerek püre haline getirin
Tuz, karabiberi ve yumurta sarısını ilave edip karıştırın
Üzerine unu eleyerek ekleyin ve iyice hamuru harmanlayın
Tezgah üzerine un serpin
Hamurdan kopardığınız bir parçayı parmak kalınlığında ince uzun rulo yapın
2 cm eninde küçük parçalara bölün (parçalara gnocchi deniyor)
Bir tencerede su kaynatın
Böldüğünüz parçaları çatal yardımı ile üzerinde iz çıkacak şekilde fazla bastırmadan ezin
Hazırladığınız parçayı kaynamış suya atın
Haşlanan gnocchiler suyun üstüne çıkacaktır, delikli kepçe ile pişen parçaları çıkarın
Bir tabağa koyun üzerine hazırladığınız peynir sosunu dökün
Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz

Düşüncelerinizi bizimle paylaşmak istermisiniz?