Beyaz Peynir

Ezine beyaz peynirlerinin en önemli özelliği hazırlandığı bölgedir. Marmara bölgesinin güneybatı kesiminde, Bayramiç ve Ayvacık ilçelerinin tamamı ile Çan ve Merkez ilçeye bağlı bazı köyleri kapsayan yörelerdeki mandıralarda üretilmektedir.

İlçe verimli bir ova üzerine kuruludur. Kaz Dağları’nın kuzeyinden doğup, ilçenin ovasından geçip Çanakkale boğazına dökülen Menderes Çayı ve ilçeyi ikiye ayıran Akçin Çayı sayesinde zengin bir bitki örtüsü oluşturmaktadır.

Peynirlerimiz bu coğrafyanın doğal bitki örtüsü ve su kaynaklarıyla beslenen keçi, koyun ve ineklerden elde edilen yüksek kalitedeki sütlerin mevsime göre keçi sütü en az %40, koyun sütü %45 ila %55, inek sütü en fazla %15 oranında karıştırılmasıyla, TS591’e uygun olarak hazırlanır, tenekelenir. En az 8 ay uygun koşullarda olgunlaştırıldıktan sonra tezgaha çıkarılarak müşterilerimize sunulur.